

L’un des aspects les plus importants qui définissent la ville sont les castells (constructions humaines qui s’élèvent vers le ciel), tradition qui entre dans le contexte des expressions populaires. Valls est le berceau du casteller, et elle a actuellement deux groupes connus en catalan comme “colles de xiquets”, la Colla Joves (groupe de jeunes) et la Colla Vella (groupe d’adultes), qui se disputent la création des meilleures constructions.
Cependant, Valls ont également d'autres dates comme indiqué: San Juan 23 et 24 Juin, le Firagost 6 août le jour de la Catalogne, le 10 Septembre et Novembre 26 St. Ursula.