CAVA VIVES AMBRÒS Dénomination d’Origine : CAVA TARRAGONA Vives Ambròs est une entreprise familiale enracinée dans le terroir grâce à une tradition vinicole qui remonte à plus de cinq siècles. Située dans la petite commune de Montferri dans l'Alt Camp, le cellier, qui se trouve sur la Grand Place du village, a été consciencieusement réformée pour y accueillir la cave dans les anciennes cuves de carreaux où l'on élaborait jadis les vins à base de cava et où actuellement nos cavas sont au repos et sont vieillesses dans l'obscurité. Le travail artisanal fait partie de la philosophie de Vives Ambròs de même que l'expérience accumulée, tant à la vigne que dans la cave, où le traitement méthodique et diligent que l'on dispense à chaque cépage, à chaque bouteille et à chaque processus trouve sa récompense dans un cava pour les plus exigeants et les sybarites. Ainsi donc, le travail laborieux et soigné de la vigne, uni à des productions limitées, les vieillissements de deux à sept ans, l'éclaircie manuelle des bouteilles en pupître, le dégorgement manuel, le cachetage artisanal à la main, le sceau de la date de dégorgement de chaque bouteille etc. corroborent un processus réalisé consciencieusement du début à la fin, le tout garanti par une infinité de prix lors de concours et dans les guides. Jouissez donc de ces cavas artisanaux qui, indubitablement, vous procureront un plaisir inoubliable. Horaire de visites : Du lundi au vendredi : visites sur rendez-vous Samedi, dimanche et jours fériés : de 11h à 14h Accord avec l'hôtel au préalable.