

Un dels aspectes més importants que defineixen la ciutat són els castells (construccions humanes que s'eleven cap al cel), tradició que s'emmarca en el context de les expressions populars. Valls és el bressol del casteller, i actualment conta amb dos grups coneguts en català com a “colles de xiquets”, la Colla Joves (quadrilla de joves) i la Colla Vella (quadrilla de majors), que es disputen la consecució de les millors construccions.
No obstant, a Valls també hi han altres dates senyalades com: Sant Joan el 23 i 24 de Juny, el Firagost el 6 d’agost, la diada de Catalunya el 10 de setembre i Santa Úrsula el 26 de novembre.